一站式中央厨房/商用厨房解决方案
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快餐业转型升级，创新发展模式，建立健全方便快捷、卫生安全、经济实惠、营养健康的大众化餐饮服务体系，未来5年内，大众化餐饮有望占全国餐饮市场的85%以上。 自去...
中央厨房品质意识 我个人通俗一点的理解就是：通过对产品生产工艺原理、使用原物料特性、设备基本原理构造等的了解，我能够预知某些半成品、成品、某个环节或某个点可能...
21世纪是品牌时代，任何组织和行业在面对日趋激烈的市场竞争时，都无法把品牌二字置之度外。在市场竞争中，中国餐饮业品牌与其他品牌一样，具有特定的消费人群、产品印象与...
见习记者 陈小向 区委报道组 洪佳慧 本报讯 梅菜扣肉、胡萝卜玉米、紫菜汤，这是石坦巷小学二年级学生丰硕在学校吃到的午餐，这份午餐来自中央厨房的统一供应。从...
1.储物架最上层之高度不可超过两公尺， 深度至少半米宽，上下层间隔距离至少35厘米。 2.物品不可直接放置地面，需存放在高于地面20厘米之平台 3.可部份装置脚架，...
实战规划：中央厨房仓库(干货储藏库)之设计与规划。 1.需有具备防范老鼠、蟑螂、苍蝇等设施 2.厨房之水管或蒸汽管避免穿越此区域 3.需设有各式存放棚架，所有储存...
新兴荣福：beplay在线官网 选择的基本原则 1.在正常情况及操作下，所有的设备应是持久耐用、抗磨损、抗压力、抗腐蚀且耐摩擦的。 2.设备应简单并可有效发挥其功效。...
客户问题：一家餐饮行业的中央厨房，每天生产200多种产品，如何产品管控。。。..这样的情况我还真没有见过，只是今天听说了 很是惊讶。。。回答：餐饮食品的品控研究有限，...
今日实例分享：眉州东坡酒楼是如何打造运营自己的中央厨房的，看一下他们的实际经验分享吧！眉州东坡是北京最早建立物流配送中心和中央厨房的中餐企业，餐厅里所有适合标准...
对于很多连锁餐饮企业来说，能够有一个好的经营是非常重要的。连锁餐饮企业每天的高峰期无疑就是中午和晚上。对于很多就餐的顾客来说能够在最短的时间内吃到可口的饭菜就是...
(概要)确保清理餐具时不会沾污地方和防碍客人。 操作程序1． 在上水果或点心前，要将台面的餐具收走。首先站在上菜位，询问客人能否撤走餐具,把台面上的菜碟与汁酱碟撤完（...
新兴荣誉中央厨房《餐饮服务标准化系列》之：传菜，出品服务流程 (概要)确保传菜员工正确地执行传菜和出品服务。 操作程序1． 开餐前要打好汁酱、准备所用餐具、银器、托盘...
新兴荣誉中央厨房《餐饮服务标准化系列》之：摆台操作流程概要：确保所有员工按照餐具摆设之标准摆台。 操作程序1． 餐具、烟盅、骨碟、杯碟、茶杯、翅碗、匙更、味碟、筷子...
新兴荣誉中央厨房《餐饮服务标准化系列》之：推销饮品之正确程序 操作程序1． 客人点完菜后，服务员主动上前，面带微笑地问客人“先生/小姐，请问需要点用果汁、汽水...
按正确程序为客人提供茶水服务。新兴荣福厨房设备将会推出《餐饮服务标准化系列》文章希望对酒店类客户有所帮助 茶水服务操作流程操作程序1． 客人点茶后，服务员到茶水间...
新兴荣誉中央厨房《餐饮服务标准化系列》之：领台服务操作流程 1． 确保迎宾清楚工作要求。2． 引领入座之注意事项。3． 入座后的服务方法。4． 送客的标准对话。 操作程序...
(概要)确保按迎宾服务的程序迎接客人和标准的对话。 操作程序新兴荣誉中央厨房《餐饮服务标准化系列》之：迎宾服务操作流程。 1． 迎宾每日上班要化淡妆，衣着干净...
新兴荣福厨房设备将会推出《餐饮服务标准化系列》文章希望对酒店类客户有所帮助。 今天是第一篇：领客人入座操作规程 标准化目的： 确保领客入座之服务,让员工有迎接客人...
最后，到底应该中央厨房围绕门店转还是应该门店以中央厨房为核心进行经营？？？...
中央加工中心卫生设计说明书 设计：李东鲒 日期：2007/7/1 选址 工厂1000米内无污染源，广州市市区三线以外。 1.工艺布局 1.1整体布局 厂房采用L型厂房布局，...