一站式中央厨房/商用厨房解决方案
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筹备食堂需要哪些厨房设备？...
餐饮行业在如今是一个竞争比较激烈的行业，因为人们的生活水平在不断提高，对于食物的要求也变得苛刻起来。因此在餐饮行业中想要生存下去，就必须要有一个好的后厨团队。不...
人们的生活水平在提高，对于厨房设备的要求也在日益增高。以前我们使用的各种厨房设备，在改朝换代和逐渐的改进之后，变得越来越智能和人性化。比如，以前我们使用的炉具，...
厨房里面有着许多的厨房设备，对于这样的一些设备在日常应该怎样来清洗呢和维护呢？笔者就介绍一些方式帮助你轻松的保养厨房设备。 第一，厨房里少不了的就是灶台了，对...
很多的人在对房子进行装修的时候大多都很注重客厅卧室，对于厨房并不是那么的重视，因为大多数人的潜意识中就觉得厨房只是做饭的，而且还有油烟，装修的太好也是浪费。不过...
1. 检查供应商的生产经营卫生许可证及产品的检验报告单；肉类食品向供货方索要检疫证明，并保证肉证一致。 2. 检查包装食品有无产品名称、数量、批号、生产日期、出厂日期...
1. 工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。 2. 工作前应彻底清洗双手，工作中接触不洁物品后，应重新洗手。 3. 动物性食品原料在加工之前先从感官性状检查是否有异常。 4...
1. 工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。 2. 工作前应彻底清洗双手。 3. 杜绝加工腐烂变质、污秽不洁、混有异物、农药残留超标，以及感官异常的蔬菜。 4. 蔬菜应与肉类...
1. 工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。 2. 工作前应彻底清洗双手，接触不洁物品后应重新洗手。 3. 班前检查所有灶具、厨具有无锈迹、污垢、污迹、松动现象。 4. 灶间...
1. 分餐人员进入分餐间时应进行二次更衣、换鞋，并佩戴一次性口罩和防护纱帽。 2. 工作前应使用洗手液彻底清洗双手，使用指刷刷洗指甲，并用75%酒精进行手消毒，工作中接...
1. 工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。 - 2. 箱子必须是清洗消毒，没有污垢残缺、无异味的，不符合要求的可拒绝使用。 3. 检查装箱数目是否准确，餐箱码放平整，并...
1. 工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。 2. 熟盆洗消必须经三道工序： ①. 去油垢餐渣，加洗涤剂清洗，用净水冲。 ②. 放在专用消毒锅内煮沸3~5分钟。 ③. 单独存...
1. 穿戴整齐的工作衣、帽后方可进入操作间。 2. 送餐箱返回后不得到处乱堆乱放。3. 洗消箱子必须按以下程序进行：①回收箱子，清除残渣；②清洗；③冲洗；④消毒。要达到...
1. 上班前要检查食品机械，看螺丝有无松动脱落、破损、污垢、锈迹，其表面及内部是否有食物残渣和异物，并检查管道、阀门是否漏气。 2. 机械用油必须使用食品级润滑油。...
1、 根据生产用原材料的特点，将其保管场所分为普通仓库、干货库、米库、调味品库、冷藏库（0—4℃）、冷冻库等（—16℃左右）。 2、 对易腐败的食品要冷藏或冷冻...
1. 送餐车辆应专车专用。 2. 车辆要定时冲洗、消毒，保持车厢内外清洁卫生。 3. 严禁在车内放入易腐食品或有毒有害物品，以防污染。 4. 装卸时要讲究卫生，不得将...
一、公司全体职工必须进行食品卫生、食品营养知识培训，经考试合格后方可上岗。 二、对公司员工每年进行健康体检，对新参加工作和临时参加工作的职工必须进行健康体检，...
原则一：空间决定形式原则 依据空间大小决定厨房形式厨房依据空间的大小，可分为I字型、L字型、凹字型与中岛型。 I字型厨房直线式的结构简单明了，通常需要面积7平方米，...
中央厨房的设计原则 ：新兴荣福提供一站式的中央厨房设计、设备、中央厨房建设解决方案，如有任何问题欢迎咨询我们的热线电话：400-860-99101、考虑人流、物流、气体流向、...
解决餐饮业界的标准化问题一直是一个未尽的课题。借鉴国外的成功经验，可将标准化问题概括成几有个方面。 其中关键点是中心厨房的概念。曾几何时，麦当劳是最响的，...